Recettes: Coût de la fabrication en sous-traitance

Quel est le coût total de la sous-traitance dans la fabrication de votre recette ($/format ou $/recette)? 

Il s’agit des frais de la fabrication entière de votre produit en sous-traitance ou d’items entrant dans la composition de votre produit ou de votre recette.

Les frais de pigistes (qui sont contractuels et non-salariés de votre entreprise) qui travaillent à la cuisine peuvent aussi être inclus dans la sous-traitance.

Indiquez le montant total de la sous-traitance qui entre dans la fabrication et précisez si ce montant est applicable pour l’élaboration d’une recette ou bien par format de produit.

Exemples:

• Si vous embauchez un pigiste à la cuisine, qu’il met 2 heures à faire une recette de sauce à spaghetti et que ce pigiste vous coûte 15.00$/h, vous devez indiquer 30.00$ et sélectionner « recette ».
• Si votre produit est un sac de meringues de 50g, que vous faites des imprimés sur vos meringues en sous-traitance et que votre sous-traitant vous charge 0.15$ par unité.  Vous devez calculer combien de meringues entrent en moyenne dans un sac et multiplier ce montant par 0.15$ et sélectionner « format ».
• Si votre produit est une caisse de meringues, que vous faites des imprimés sur vos meringues en sous-traitance et que votre sous-traitant vous charge 0.15$ par unité.  Vous devez calculer combien de meringues entrent en moyenne dans une caisse et multiplier ce montant par 0.15$ et sélectionner « format ».
• Si vous vendez vos meringues à l’unité et que vous faites des imprimés sur vos meringues en sous-traitance et que votre sous-traitant vous charge 0.15$ par unité, vous devez indiquer 0.15$ et sélectionner « format ».